电磁炉可分为以下几种：

单头炉　　单头炉工作电压为120v-280v，常见的是1900w-2200w的，广泛应用家庭炒菜做饭；发展比较早，在我国已经被广泛应用了；

双头炉　　双头炉工作电压也是120v-280v，目前国内市面有一平一凹及双平的，一般单头功率2100w，双头同时工作不超过3500w，目前国内使用者还不多；多头炉　　

多头炉，一般为两个电磁炉炉头外加一个远红外炉头，目前国内能生产的非常少，目前只有美的引进国外技术在做；

近年来，电磁灶因其具有升温快、热、无明火、体积小巧等优点，成为很多家庭经常使用的厨用加热工具。他们的不同之处在于具体的解决和满足了市场上对电磁炉具不同的需求。然而，质检---日前公布的2016年产品---抽查结果显示，电磁灶状况不容乐观，抽查合格率不足三成，仅为28.8%。表示，长期或长时间使用电磁辐射超标的电磁灶，会对人的---产生---影响。

现有商用炉灶基本上是以液化气、、柴油为燃料，火力大小调节主要是通过进油或者进气手动阀来实现控制。单灶的商用炉灶在使用的频率上还是很低的，因为人们还是把它定位于辅助性的产品，没有形成让商用炉灶在厨房内---取代燃气灶的想法。这些都要靠人工来完成。然而厨师在整个烹饪过程中，为了提高出菜效率和烹饪，厨师---没有时间来调节火力的大小，或者关掉油(气)或者重新燃起。中餐烹饪过程中很多工序存在---的空烧浪费，例如：当配菜加调料、等配菜、装盘、洗锅不需要用旺火时，炉膛内因无法关闭而猛火仍然在燃烧，这样空烧时间约占35%-45％，甚至更多，白白浪费掉了大量燃料。